不銹鋼鍋
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用不銹鋼鍋快速煎中藥傷害很大

2019-05-22


不銹鋼鍋.jpg


隨著城鄉醫療的發展,不少診所以及藥店都提供代煎中藥的服務,細心的人會發現他們用來煎中藥的都是一種帶電發熱的不銹鋼桶,讓病人免去回家煲藥的麻煩,節省了時間以及倒藥渣的功夫,還不會讓整個樓道彌漫著中藥味。煎好后裝作塑料袋里,回家喝完后,多余的還可以放在冰箱里冷藏,下次喝加熱就好了。這種方便真的沒有傷害嗎?


這里不得不提醒下,切不可用不銹鋼鍋煎中藥,因為中藥含有多種生物堿,有機堿等成分,容易與不銹鋼產生化學反應而使藥物失效,尤其是外面那些不銹鋼桶,材質可能都達不到食品級,這樣就有生成某些毒性更大的化合物的潛在風險。


中藥藥性的效果與選用的煎藥器具有密切的關系?,F在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應,其傳熱均勻緩和,熱量也不容易傳導丟失,這也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可選用搪瓷鍋和玻璃煎器。也不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。如果是中藥中有一些酸性或者是堿性較強的藥物的話,更易與這些金屬器皿發生反應,這些都會影響湯劑的質量,直接關系到中藥湯劑的臨床療效。


煎中藥目的是治病、調理身體,所用的鍋也非常重要,如果家中沒有備有專用煎藥的鍋,臨時也可以用高端的啟用316材質的不銹鋼鍋代替,當然也可以用玻璃、搪瓷的,切不可用鐵、銅、鋁鍋,不可因為貪圖方便反而害了??!


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